塑料袋因为使用起来更便捷,制作成本低,在我们日常生活中十分常见。比如一些商家为了方便顾客,会免费提供塑料袋;超市里,为了方便称重,也会无偿提供塑料袋,让顾客自取。尤其是一些常常买菜的人,更是会随手在超市里扯几个塑料袋回家装各种食物,然后塞入冰箱。
超市里的塑料袋,大部分都是PE材质的,PE材质应用十分广泛,在很多场景下都会用到,因此添加的成分和生产的基本工艺也是不一样的,残留的物质、强度、硬度以及耐受温度等也会有所不同。
虽然超市里的塑料袋大多都是PE材质,但只有标注为食品级的才能装食物,才能制作成保鲜膜或者保鲜袋。而没有标注的,一般只能用来装日用品或者当垃圾袋。
目前市场上很多超市为了节省本金,一般提供的塑料袋虽然是PE材质的,却不是食品级PE材质,所以超市里看似十分干净卫生的塑料袋,真心不建议用来装食物。
PE塑料袋的主要原材料是低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯,这两种物质在接触到食物中的油脂后,就也许会出现溶胀和分解,并溶到油脂中,析出有害于人体健康的物质。特别是装温度比较高的肉类,健康隐患更是大幅度提升。所以,最好别用超市里的透明塑料袋装热食,也不要用这种塑料袋分装肉类直接放冰箱里。
超市透明塑料袋密封性一般都比较差,一旦没有密封好就直接放进冰箱的保鲜层,肉类食物里的蛋白质与脂肪等营养物质恰恰正适合微生物的滋生。所以,冻肉最好还是选食品级、密封性好的袋子。
生肉表面本来是很黏的,如果将生肉用塑料袋包着放进冰箱冷冻,时间久了生肉表面就有很大的可能性和塑料袋粘连在一起。如果在清洗时又不够仔细,塑料碎片就有很大的可能性被我们误食,后果可想而知。
彩色塑料袋在菜市场、小卖部和海鲜市场很常见,这种彩色塑料袋一般都含有苯并芘,经常看我们文章的人都知道,这是一级致癌物,所以绝对不能用这种塑料袋装直接吃的食物。
塑料餐盒的标准分别有1(PET)、5(PP)和6(PS)这3种,PET的耐热程度为70℃,PS为90℃,只有PP材质的耐热程度达到了130℃,且熔点为200℃。换言之,也就只有标注为5号PP材质的塑料餐盒才能放进微波炉加热。
但需要注意的是,很多商家为了控制成本,一次性餐盒一般都没有很高的安全标准,哪怕是PP材质的塑料餐盒,往往也只适合用来装一次温度比较高、有油的食物。
一旦使用次数过多,就可能破坏其稳定性,导致有害于人体健康的物质析出,经常使用自然影响健康。所以,哪怕有些一次性餐盒可以加热,但也不建议反复使用。
这个做法可以说是由来已久,小时候大人们就喜欢用饮料瓶装热水给孩子带到学校去喝,现在我们做家长了,这种操作居然还在继续。这里劝告所有人千万别这样做,因为饮料瓶基本都是PET材质,这种材质并不耐高温,温度一旦大于70℃就会软化变形,并析出有毒物质。更重要的是,使用超10个月还可能释放出致癌物。
用饮料瓶装调料这种做法很常见,尤其是一些小饭店小餐馆里,老板们也喜欢将瓶盖打上孔,里面装上调料来给顾客使用。在分装的调料中,醋是最常见的。但我们应该明白的是,醋的pH值很低,并且绝大多数PET塑料饮料瓶在生产时,都可能用上“锑”这种金属催化剂。锑遇到醋,在酸性环境里迁出率会增加,并释放有害物质。
当然,我们在市场上买到的用塑料瓶装的醋是不需要过多的担心的,因为这种醋的外包装都是经过实验检测、确保了塑料性质稳定,且向瓶子里迁出的有害于人体健康的物质不会超出安全限量。
用饮料瓶来装油也是不行的,因为有研究显示,在相同温度下使用PET塑料瓶来装食用油,邻苯二甲酸酯的迁移量要比装水时多出了将近20倍。需要标明的是,邻苯二甲酸酯作为塑化剂的一种,长期摄入会危害到我们的肝脏和肾脏。
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